Drama social | 19 OCT 05

La falta de hierro es el principal déficit nutricional

Un problema con graves consecuencias eb la vida adulta.
Fuente: Clarín 

Sibila Camps.
scamps@clarin.com

En la Argentina, la desnutrición aguda, por hambre, es menor al 3%. "En zonas postergadas como el noroeste, el nordeste y los cordones del Gran Buenos Aires y Rosario trepa al 5 o 6%", afirma el doctor Sergio Britos, director asociado del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI). Pero antes de llegar a ese extremo, la desnutrición tiene otros matices en la Argentina, más bien oscuros.

"Para mal y para bien, la problemática nutricional tiene una ventana muy corta en el ciclo biológico: es importante desde el inicio del embarazo hasta los dos o tres primeros años de vida —explica Britos—. Los chicos de edad preescolar y escolar ya constituyen grupos de riesgo de menor vulnerabilidad; quizás en malas condiciones, pero sobreviven".

El principal déficit nutricional del país es la anemia por falta de hierro que, en distintos grados de deficiencia, afecta al 40% de los bebés de 6 meses a 2 años. Son niños que no acceden a los alimentos de origen animal, en especial carnes rojas (se recomienda cuatro ingestas por semana), que aportan el doble de hierro que las blancas. "El hierro es un nutriente que interviene en el metabolismo cerebral y, según la severidad del cuadro,

 

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