Alimentos con fibras y su efecto protector sobre el cáncer colorrectal

Se discute si las fibras dietarias bajan el riesgo de cáncer colorrectal. Algunos estudios prospectivos mostraron que no tuvieron efecto protector, y otros con intervención mediante el agregado de salvado, fibras solubles o vegetales no redujeron la tasa de recurrencia de pólipos cancerosos colorrectales. También se estimó que la mortalidad por esta patología en vegetarianos es igual que en omnívoros.

Muchas de estas investigaciones se hicieron sobre una única población. El objetivo de este trabajo fue hacer un estudio colaborativo de 10 países diferentes que muestran gran variabilidad en los hábitos alimentarios, para  establecer si existe o no relación entre el cáncer colorrectal y la ingesta de fibras.

Métodos:

El EPIC es un estudio de cohorte que reclutó 22 centros de Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Noruega, Países bajos, España, Suecia y Gran Bretaña. Permite comparar regiones con tasas distintas de cáncer, y con estilos de vida y alimentación diferentes.
Participaron 519.978 sujetos de 25 a 70 años, reclutados de la población general, que residían en una determinada zona geográf