Enfermedad celíaca versus intolerancia al gluten
Para la mayoría de las personas, no hay motivo para abandonar el gluten para siempre.
Pero eso no es tan fácil para las personas con dos afecciones médicas relacionadas con el gluten: la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, según el Dr. Sarmed Sami, gastroenterólogo de Mayo Clinic Healthcare en Londres.
Ofrece algunos detalles sobre esta proteína y las dos condiciones de salud. El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
En las personas con enfermedad celíaca, comerlo desencadena una reacción autoinmune que provoca daño celular en el intestino delgado. Esa reacción puede causar diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón, anemia y provocar complicaciones graves, dijo Sami.
La intolerancia al gluten es más común, añadió.
"En la intolerancia al gluten, no hay daño celular ni inflamación. Es más bien una sensibilidad: 'El gluten no me sienta bien'", afirmó Sami en un comunicado de prensa de la clínica. "Si comes gluten y tienes una reacción inmediata, como diarrea, es más probable que seas intolerancia al gluten que enfermedad celíaca, que es un proceso lento que no tiendes a sentir de inmediato".
Un signo de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es tener uno o más síntomas gastrointestinales como diarrea, hinchazón o acidez de estómago que disminuyen o desaparecen si se elimina el gluten de la dieta. Estos síntomas luego regresan si la persona comienza a comer gluten nuevamente.
Es importante hacerse la prueba en caso de que tenga la enfermedad celíaca más grave, dijo Sami.
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