El sistema estomatognático o masticatorio, es la unidad funcional del organismo que se encarga de las funciones de la masticación, el habla y de la deglución. Sus componentes participan de manera importante en el sentido del gusto y de la respiración.
Está formado por las articulaciones temporomandibulares (ATM), tejidos de soporte, dientes y el sistema neuromuscular. Existen cuatro pares de músculos esqueléticos que forman el grupo de la masticación: el masetero, el temporal, el pterigoideo interno y el pterigoideo externo.(1)
Contiene un sistema de control neurológico muy sofisticado que regula y coordina todas las funciones del sistema masticatorio, siendo su principal componente las neuronas del complejo sensorial motor trigeminal, las cuales son capaces de transferir a lo largo de sus ejes, impulsos electroquímicos. Todos los componentes del sistema estomatognático guardan una estrecha interdependencia entre sí, así cuando una alteración supera la tolerancia fisiológica de un individuo, el sistema masticatorio empie
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