El impacto de la desnutrición y la sobrenutrición en el desarrollo temprano del cerebro
Cabal-Herrera A., 2025
Un artículo actual y muy claro que sintetiza un concepto clave: la malnutrición no es solo déficit. Tanto la desnutrición como la obesidad temprana afectan directamente procesos críticos del neurodesarrollo.
Durante los primeros 1000 días, el cerebro es especialmente vulnerable a desequilibrios nutricionales. Este trabajo describe los mecanismos implicados —inflamación, estrés metabólico y cambios epigenéticos— y su impacto a largo plazo en la cognición, la conducta y la salud mental.
Aporta además el enfoque de “doble carga de malnutrición”, fundamental para entender la realidad actual en pediatría.
Recomendado para quienes trabajan en salud infantil, nutrición y neurodesarrollo.
📄 Acceso al artículo completo:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1071909125000336
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