Alimentación

Proponen enriquecer los cereales con vitamina B12

En el último número de "The Lancet" se publica una carta de investigación, formada por investigadores irlandeses, en la que se señala que enriquecer algunos alimentos con vitamina B12, además de con ácido fólico, ayudaría a reducir la incidencia de enfermedades cardíacas.

El estudio presentado con 53 adultos sanos que recibieron dosis de ácido fólico durante 26 semanas. Este tratamiento condujo a una reducción de los niveles de homocisteína. Sin embargo, los autores señalan que a medida que se aumentan las dosis de ácido fólico, los niveles de homocisteína responden en menor medida a los efectos de esta vitamina y responden mejor a la vitamina B12, la cual es imprescindible para que los folatos ejerzan su función reduciendo las concentraciones de la homocisteína, que se ha asociado en numerosos estudios al riesgo cardíaco.

Webs Relacionadas
 The Lancet 
http://www.thelancet.com/