Un estudio meticuloso sobre estrategias alimentarias en tiempos de crisis | 31 AGO 05

¿Qué comen los que comen?

La licenciada Patricia Aguirre realiza una investigación meticulosa acerca de las modalidades alimentarias en poblaciones de alto riesgo social.
Autor/a: Patricia Aguirre 
INDICE: 

* Con motivo de la edición del nuevo libro de la antropóloga Patricia Aguirre, IntraMed publica un artíclo de la autora.

* Para acceder al texto completo con gráficos en formato pdf: hacer click en margen superior derecho.

10 AÑOS DE CONVERTIBILIDAD EN LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA DEL AREA METROPOLITANA BONAERENSE.
 Una visión desde la antropología alimentaria.

        Licenciada Patricia Aguirre

Patricia Aguirre es Doctora en Antropología de la Universidad de Buenos Aires. Se desempeña como profesional en el Departamento de Nutrición del Ministerio de Salud y Ambiente. Es Docente e Investigadora del IDAES (Instituto de Altos Estudios Sociales) de la Universidad Nacional de San Martín y Investigadora Asociada del Ciepp. Desde 2001 representa al ICAF (International Commission about Anthropology and Food) en Argentina. Ha escrito 39 artículos en revistas especializadas y 5 libros en colaboración.

Introducción

Este artículo recoge y actualiza trabajos anteriores  integrándolos en una serie que permite dar cuenta de los sucesos que condicionaron la alimentación en la última década del siglo XX. El trabajo que se presenta consta de dos partes, correspondientes con el concepto de Seguridad Alimentaria que, entendido como el derecho de todas las personas a tener una alimentación cultural y nutricionalm

 

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