Índice glucémico, carga glucémica y enfermedad cardiovascular y mortalidad
Nota del editor
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Resumen
Antecedentes
La mayoría de los datos sobre la asociación entre el índice glucémico y las enfermedades cardiovasculares provienen de poblaciones occidentales de altos ingresos, con poca información de países no occidentales con ingresos bajos o medios. Para llenar este vacío, se necesitan datos de una población grande y geográficamente diversa.
Métodos
Este análisis incluye 137.851 participantes entre las edades de 35 y 70 años que viven en los cinco continentes, con una mediana de seguimiento de 9,5 años.
Utilizamos cuestionarios de frecuencia alimentaria específicos de cada país para determinar la ingesta dietética y estimamos el índice glucémico y la carga glucémica sobre la base del consumo de siete categorías de alimentos con carbohidratos.
Calculamos las razones de riesgo utilizando modelos de fragilidad de Cox multivariables.
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