Patrones alimentarios vegetarianos y mortalidad

Artículo: Patrones alimenticios vegetarianos y mortalidad en el Estudio de salud de los adventistas 2. JAMA Intern Med. 2013;173(13):1230-1238.

Sumario

Una dieta vegetariana podría ser más beneficiosa para los varones que para las mujeres.

Importancia

Existen indicios que sugieren que los patrones alimentarios vegetarianos podrían asociarse a una menor tasa de mortalidad, aunque esta relación no está debidamente fundamentada.

Objetivo

Evaluar la asociación entre los patrones alimentarios vegetarianos y la mortalidad.

Diseño

Estudio de cohortes prospectivo; análisis de la mortalidad mediante regresión de riesgos proporcional de Cox, con control de factores de confusión importantes de carácter demográfico y de hábitos de vida.

Entorno

Estudio de salud de los adventistas 2 (AHS‑2), una extensa cohorte de población norteamericana.

Participantes

Un total de 96 469 varones y mujeres adventistas del séptimo día reclutados entre 2002 y 2007, de los que se mantuvo una muestra analítica de 73 308 participantes después de realizar las exclusiones.

Exposiciones

La alimentación se evaluó al comienzo del estudio por medio de un cuestionario cuantitativo de frecuencia alimentaria y se clasificó en cinco patrones alimentarios: no vegetariana, semivegetariana, pescovegetariana, ovolactovegetariana y vegana.

Indicadores principales de valoración