Ideas erróneas | 27 MAY 13

La gente opta por porciones más grandes de alimentos "saludables"

"La gente piensa que tienen menos calorías".
Fuente: Reuters 
Por Kerry Grens
 
NUEVA YORK (Reuters Health) - Un nuevo estudio demuestra que la gente se sirve porciones más grandes cuando los alimentos son "saludables", aun en el caso de que aporten la misma cantidad de calorías que otros productos.
 
"La gente piensa que (la comida sana) tiene menos calorías", indicó Pierre Chandon, profesor de marketing del Centro para la Investigación de las Ciencias Sociales INSEAD de Francia. Por lo tanto, "tienden a consumir más", comentó.
 
Esa idea errónea lleva a la población a comer porciones más grandes de los alimentos saludables y, por lo tanto, a ingerir más calorías.
 
"Los alimentos se promocionan como saludables por un motivo, porque los productores piensan, y correctamente, que esas etiquetas influirán en nuestras decisiones de consumir sus productos y, quizás, en mayor cantidad", comentó la doctora Cliodhna Foley Nolan, directora de Salud y Nutrición Humana de Safefood, una agencia oficial de Irlanda.
 
La profesional le solicitó la realización del estudio a Barbara Livingstone, profesora de la Universidad de Ulster.
 
Foley Nolan dijo que el tamaño de las porciones aumentó con el paso de los años y Safefood quería saber si la promoción de los alimentos saludables y nutritivos influía de alguna manera. Para eso, el equipo de Livingstone pidió a 186 adultos qu
 

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