Los riesgos de comer a contrarreloj

HASTA SENTIRSE LLENO

La vida moderna obliga a comer cada vez en menos tiempo (Foto: Antonio Heredia)

CRISTINA G.LUCIO

MADRID.- Piense en sus últimos almuerzos. ¿Cuántas veces, llevado por el hambre, ha devorado el plato en apenas cinco minutos? ¿En cuántas ocasiones no ha podido rechazar un último bocado del postre, pese a sentirse ya saciado? Si le han venido a la memoria varios episodios similares, empiece a preocuparse por la báscula porque, según los resultados de un estudio, comer rápido y hasta hartarse triplica el riesgo de sufrir sobrepeso.

Tanto la costumbre de saciarse en cada comida como la de ingerir los alimentos a mucha velocidad se habían asociado previamente con un aumento del peso. Sin embargo, los autores de este trabajo, cuyas conclusiones se publican en el último número de la revista 'British Medical Journal' quisieron ir más allá y comprobar si existía un efecto combinado de ambos hábitos.

Para averiguarlo, analizaron a un total de 3.287 adultos japoneses, de edades comprendidas entre los 30 y los 69 que procedían tanto de zonas rurales como urbanas y no sufrían trastornos de la alimentación.

Además de calcular el índice de masa corporal -un método que permite medir si existe exceso de peso-, los investigadores evaluaron a través de un cuestionario sus hábitos alimenticios, haciendo especial hincapié en la velocidad a la que solían comer (debían elegir entre muy lento, lento, medio, rápido y muy rápido) y si acostumbraban a comer hasta sentirse completamente llenos.

Aproximadamente la mitad de los hombres y casi un 60% de las mujeres analizadas reconocieron comer hasta hartarse habitualmente. En cuanto a la velocidad a la hora de comer, el 46% de los hombres y el 36% de las mujeres confesaron alimentarse 'de forma rápida'.