Ahora dicen que la dieta Atkins es eficaz

Patricio Downes
pdownes@clarin.com

La controvertida dieta Atkins demostró su eficacia para bajar de peso frente a otros tres populares regímenes alimentarios, según un estudio médico en los Estados Unidos.

Demonizada en otros tiempos, la dieta Atkins desborda en proteínas y grasas, y rechaza los hidratos de carbono. No debería ser recomendada para adelgazar, advirtió en la revista médica británica The Lancet, un equipo encabezado por el profesor Klaus-Dieter Lessnau (New York School of Medicine).

Lo dañino de Atkins, según Lessnau radica en que, cuando el cuerpo obtiene su energía quemando más grasas que carbohidratos, libera grandes cantidades de cetonas y sustancias químicas cercanas. Genera entonces una acidez sanguínea excesiva, por las cetonas producidas por el hígado.

La evolución del grupo de 311 mujeres participantes del nuevo estudio fue evaluada por un equipo que encabezó Cristóbal D. Gardner, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, California. Son mujeres de entre 25 y 50 años, no diabéticas.

Un cuarto de ellas (77), que siguió durante un año la dieta Atkins, perdió el doble de kilos (4,7 kilos en promedio) respecto a las 234 que siguieron otras tres dietas. Los resultados fueron publicados por el Journal of the American Medical Association (JAMA), en su última edición.

El grupo de mujeres que siguió la dieta Atkins también registró una mejora en su colesterol y tensión arterial en comparación con las otras, subrayó el doctor Christopher Gardner, de la escuela de Medicina de la Universidad de Stanford en California, principal autor del trabajo. Gardner y su equipó no creían en el "valor dietético de un régimen muy débil en carbohidratos".

La dieta Atkins ha estado plagada de controversias porque algunas personas afirmaban que ese régimen rico en proteínas, provenientes de la carne y los lácteos, agravó sus problemas cardiovasculares.

El doctor Atkins, autor del régimen, murió en 2003 tras una caída que tuvo mientras hacía una caminata aeróbica. Y