La Deficiencia de Hierro (H) es el déficit nutricional más prevalente en el mundo y afecta a 2/3 de los niños de los países en desarrollo. Las papillas caseras son una fuente pobre de H biodisponible y no cubren los requerimientos de los niños en rápido crecimiento y la expansión de volumen plasmático que esto implica. Es urgente encontrar una estrategia para evitar y tratar esta carencia nutricional.
Los autores desarrollaron un polvo microencapsulado (Sprinkle = S) que provee fumarato ferroso, vitamina C y vitamina A, que se agrega a las papillas antes de servirlas. El H está encapsulado con un lípido hidrogenado de soja para prevenir la interacción con la comida y no alterar las características de la misma. Los autores estudiaron en Ghana, que los S eran tan eficaces como las gotas de sulfato ferroso para prevenir y tratar la anemia (A). Si se pudiera regular la absorción de H, se podría usar el mismo preparado para todo el mundo y la cantidad de H absorbida dependería de la necesidad del niño.
Se ha reportado que hay una up-regulation de la absorción de H en estados de carencia.
Objetivo:
Medir la absorción de 2 dosis de H diferentes, a través del a incorporación de H57 al glóbulo rojo, agregadas a la alimentación complementaria ofrecida a niños con diferentes niveles de hierro y distintos estados hematológicos.
Diseño:
90 niños de 6-18 meses, afebriles, sin malaria sintomática, con hemoglobina sérica mayor de 70 g/l y que ya estén alimentándose con 1 papilla diaria como mínimo, fueron randomizados para recibir 30 o 45 mg de H elemental, como S de H57 marcado agregado a la papilla de maíz durante 3 días. Luego de 14 días de esta intervención se infundió H58 endovenoso como citrato ferroso a 46 niños.
Previamente a la intervención y basándose en la hemoglobina y las concentr
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