Un colorante alimentario puede desencadenar enfermedades inflamatorias intestinales
La exposición crónica al colorante alimentario sintético Allura Red AC promueve la susceptibilidad a la colitis experimental a través de la serotonina intestinal en ratones
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Resumen Los productos químicos en los alimentos son ampliamente utilizados y conducen a una exposición humana significativa. Allura Red AC (AR) es un colorante sintético muy común; sin embargo, se sabe poco sobre su impacto en la colitis. Aquí, mostramos que la exposición crónica de AR a una dosis que se encuentra en los productos dietéticos de consumo común exacerba los modelos experimentales de colitis en ratones. Si bien la exposición intermitente es más parecida a una exposición humana típica, la exposición intermitente a AR en ratones durante 12 semanas no influye en la susceptibilidad a la colitis. Sin embargo, la exposición a AR durante la vida temprana prepara a los ratones para una mayor susceptibilidad a la colitis. Además, la exposición crónica a AR induce colitis leve, que se asocia con niveles elevados de serotonina colónica (5-hidroxitriptamina; 5-HT) y deterioro de la función de barrera epitelial a través de la quinasa de cadena ligera de miosina (MLCK). Es importante destacar que la exposición crónica a AR no influye en la susceptibilidad a la colitis en ratones que carecen de triptófano hidroxilasa 1 (TPH1), la enzima limitante de la velocidad para la biosíntesis de 5-HT. La transferencia cecal de la microbiota intestinal perturbada por la exposición a AR empeora la gravedad de la colitis en los ratones receptores libres de gérmenes (GF). Además, la exposición crónica a AR eleva los niveles colónicos de 5-HT en ratones GF ingenuos. Aunque aún se desconoce si AR tiene efectos similares en humanos, nuestro estudio revela que la exposición crónica a largo plazo a un colorante sintético común promueve la colitis experimental a través de la 5-HT colónica en la vía dependiente e independiente de la microbiota intestinal en ratones. |
Resumen gráfico que muestra el efecto de AR en el desarrollo de colitis. AR interrumpe la integridad de la barrera epitelial intestinal a través de MLCK y la capa de moco, mientras que AR también estimula la secreción colónica de 5-HT, modula la composición de la microbiota intestinal y promueve la colitis. En condiciones de GF, AR también induce la secreción colónica de 5-HT, que prepara para las reacciones inflamatorias.
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Los investigadores que utilizaron modelos animales experimentales de EII descubrieron que la exposición continua a Allura Red AC daña la salud intestinal y promueve la inflamación. El tinte interrumpe directamente la función de barrera intestinal y aumenta la producción de serotonina, una hormona/neurotransmisor que se encuentra en el intestino, que posteriormente altera la composición de la microbiota intestinal y aumenta la susceptibilidad a la colitis. El estudio sugiere un vínculo entre un colorante alimentario de uso común y las EII y justifica una mayor exploración entre los colorantes alimentarios y las EII a nivel experimental, epidemiológico y clínico.
El consumo a largo plazo de colorante alimentario Allura Red puede ser un desencadenante potencial de enfermedades inflamatorias del intestino (EII), enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, dice Waliul Khan de la Universidad McMaster. Los investigadores que utilizaron modelos animales experimentales de EII descubrieron que la exposición continua a Allura Red AC daña la salud intestinal y promueve la inflamación.
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