Obesidad y riesgo metabólico

OBJETIVOS DEL CURSO

Es objetivo inicial del curso definir e interpretar a la ganancia de peso, a la adiposidad y a la obesidad, como signos de un síndrome fenotípico de riesgo, aunque en esencia son fenómenos adaptativos que en el marco de nuestra cultura están en discordancia con el contexto biológico para el que fueron diseñados. 

Es un segundo objetivo clarificar la zona de interacción entre los mecanismos genéticos -propios del individuo- y los ambientales -propios de la cultura-, por ser la región donde se ensamblan las piezas del mecanismo productor de obesidad y de su obstinada persistencia, en contra de lo esperable de una reserva lábil que debe ser fácilmente movilizable. Encuadrar en su justa dimensión a la hipótesis calórica, -un subproducto de la cultura nutricional-, es fundamental en la disipación de la niebla que encubre a los responsables mayores de la obesidad individual y a los de su 'inexplicable' carácter epidémico colectivo.