El curso de la Dra. Patricia Aguirre | 17 MAR 10

"Antropología alimentaria hoy"

Se abre la inscripción para un curso único en su tipo.
Fuente: IntraMed 

IDAES-UNSAM 2010
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA HOY
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (5 de abril al 13 de Julio)

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo catrimestre (27 de agosto al 30 de noviembre)

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias

 

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