¿Qué comemos cuando comemos? | 12 SEP 07

"Comer es asimilar el mundo..."

Entrevista a la Dra. Mónica Katz (médica nutricionista), nuestra invitada al encuentro "Comer" del 4 de Octubre.
INDICE: 

En el año de su décimo aniversario IntraMed realiza una serie de encuentros bajo el lema: “Ciencia es cultura”.

“Comer”

Una palabra con múltiples sentidos

¿Usted ya reservó su lugar?

Invitados especiales:

  

   Dra. Mónica Katz, médica nutricionista.
 

 
 

 

   Dra. Patricia Aguirre, antropóloga de la alimentación. 




   Matías Bruera, sociólogo investigador sobre cultura y alimentación.

 



   Narda Lepes
, chef.

 


Fecha:
Jueves 4 de Octubre las 18 hs
Lugar: Fray Justo Sarmiento 2350, Olivos, Pcia. de Bs. As.

Inscripción previa (Vacantes limitadas):
0810-222-INTRA (4687) Reserve su lugar anticipadamente.
info@intramed.net

Envíenos su propia definición de "comer" al FORO de discusión sobre el tema haciendo click aquí


 Entrevista a la Dra. Mónica Katz (médica)

¿Cuál es la historia personal que lo vincula al tema?

Mi relación con el acto de comer comenzó como una mera práctica profesional dada mi especialidad, la nutrición. Sin embargo poco a poco el contacto directo con mis pacientes durante un cuarto de siglo fue convirtiendo esa simple práctica en una experiencia íntima. El comer me acercaba a mi paciente y a su vida, más que la intimidad generada por el interrogatorio o el examen físico. Quizás en cada consulta me convertía en una segunda madre nutricia que acompaña sin historias previas, respetando y escuchando cada deseo o dificultad.

¿Cuál es su definición del verbo "comer"?

Comer es transformar, metabolizar, destruir para construir. Comer es asimilar el mundo, es saborear la propia cultura e historia a partir del contenido de un único plato en apenas unos minutos. Comer es aprender a utilizar lo que necesito, es manejar los propios deseos y postergarlos para mañana porque hoy ya es suficiente si quiero vivir una vida buena. Comer es disfrutar utilizando todos los sentidos para que estos informen y nuestro cerebro perciba y regule.

"Comer es asimilar el mundo, es saborear la propia cultura e historia"


¿Qué comemos cuando comemos?

Cuando comemos agregamos placer, energía, normas, cultura, reducimos el estrés, mantenemos nuestras emociones en un tono neutro, en una zona cómoda. Buscamos memorias desconocidas  almacenadas y grabadas a fuego en rincones ocultos hasta para nosotros mismos. Compartimos nuestras vidas con los otros que forman nuestra vida.

 

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