Expertos estudian las propiedades del yogur para prevenir el cáncer

El yogur podría ayudar a prevenir el cáncer y la anemia, a curar la psoriasis y a paliar la malnutrición infantil, según aseguraron hoy expertos en nutrición en Ciudad de México.

Además, los microorganismos probióticos (bacteria o levadura del yogur) tienen el mismo valor nutritivo que otros alimentos mucho más caros y pueden contribuir a que los estados ahorren en salud. Las propiedades curativas de los probióticos son el tema central del V Simposio Internacional de Nutrición que concluirá hoy en la capital mexicana con la participación de expertos de 15 países de
todo el mundo.

Según las primeras conclusiones de los especialistas, el yogur es el prototipo de la nueva filosofía de la nutrición, por lo que tiene de suplemento alimenticio, por su capacidad para prevenir enfermedades y por los beneficios que aún están por descubrir.

La directora del Instituto de Nutrición y Bromatología del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, Ascensión Marcos, explicó que "la idea (del simposio) es ligar la alimentación a la salud y ofrecer una visión de los beneficios de los protobióticos" de los alimentos fermentados y, en particular, del
yogur.

Marcos dijo que laboratorios de todo el mundo están estudiando las propiedades del yogur en la prevención de algunos procesos cancerígenos, como el de colon, y en el tratamiento de la psoriasis (dermatosis generalmente crónica).

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